Новости города БезФормата.Ru
Люберцы
Главные новости
 
Задать вопрос?

Русский сбитень на Масленицу нужно обязательно приготовить люберчанам (фото)

ИнфоЛюберцы – 15 фев. На Масленичной неделе хорошо приготовить настоящий русский сбитень, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на сайт РусскийМир.

«Настоящий русский сбитень, который на протяжении многих веков был любимым горячим напитком на Руси, очень подойдет к масленичным блинам.

О нём писал ещё автор «Домостроя». Он упоминается в былинах и народных песнях. В XVII—XVIII веках без фигуры торговца сбитнем нельзя было представить себе улицы наших городов, без него не обходилось ни одно народное гуляние. О нем упоминают наши летописи в XVII—XVIII веках. Но известен он и его предшественник «перевар» на Руси задолго до этого», - говорится в сообщении

Основу всех видов сбитня готовят одинаково. В горячей воде разводят мёд, патоку, сахар, доводят до кипения и кипятят, снимая пену. Затем добавляют различные пряности. Вновь доводят до кипения, дают настояться и процеживают. Чтобы избежать процеживания, можно опускать пряности в кипящий сироп, завернув их в марлевый мешочек. У каждого сбитенщика были свои рецепты этого напитка, они отличались соотношением мёда, патоки, сахара и набором пряностей. Кроме того, качество сбитня зависело от вида используемого мёда. Каждый может составить рецепт сбитня в соответствии со своим вкусом.

Сбитень душистый

Мёд растворяют в горячей воде, кипятят, снимая пену. Затем кладут завернутые в чистую тряпочку пряности и кипятят. В набор пряностей могут входить: хмель, гвоздика, корица, кардамон, мята, душица и др.

На 1 кг мёда берут 3—4 л воды.

Сбитень простой

Готовили сбитень не только на мёде, но и с добавлением патоки. Теперь его можно варить с мёдом и сахаром.

Разводят в горячей воде сахар, добавляют мёд, кипятят, снимая пену, кладут пряности, кипятят, настаивают и процеживают.

Мёд — 0,5 кг, сахар — 500 г, вода — 2-3 л, Набор пряностей может быть разный. Например, на 1 л сбитня:

1. Гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист.

2. Корица, гвоздика, хмель, мускатный орех, душистый перец.

3. Корица, гвоздика, хмель, мята.

Соотношение пряностей и их набор подбирает каждый мастер сам.

Сбитень таёжный (г. Красноярск)

Из брусники отжимают сок и процеживают. Мезгу заливают водой, кипятят, отвар процеживают. Гвоздику, корицу, кардамон заливают горячей водой и кипятят 10-12 мин. За 5 мин до конца варки кладут лавровый лист. Отвар процеживают, добавляют сахар, мед, брусничный сок и доводят до кипения.

На 1 л сбитня: мёд — 100 г, сахар — 75 г, сок брусники —100 г, вода — 0,8 л, гвоздика — 2-3 бутона, кардамон —10-15 шт., лавровый лист.

Сбитень суздальский

До наших дней дошла слава старинных сбитней древнерусских городов, и теперь готовят в славном городе Суздале меды и сбитни. Варят суздальцы сбитень, как обычно, по следующей рецептуре.

Мёд — 150 г, сахар — 150 г, гвоздика, кардамон, имбирь — по 15 г, лавровый лист — 1-2 шт., вода —1л.

Сбитень с шиповником

Плоды сухого шиповника перебирают, моют, заливают горячей водой, кипятят—15 мин, настаивают около 1 часа Настой сливают и добавляют в сбитень в конце варки.

Сушёный шиповник — 1 стакан, вода —1л. На 1 л сбитня берут 200-300 г такого отвара.

Сбитень хмельной (русский глинтвейн)

В сбитень, сваренный по любой рецептуре, добавляют в конце варки красное сухое вино из расчета 150-200 г на 1 л сбитня», - говорится в сообщении.

Ещё в 1831 году на сценах столичных театров шла комическая опера «Сбитенщик», в выходной арии героя которой были слова:

«Вот сбитень! Вот горячий!

Кто сбитню мово?

Все кушают ево'

И воин, и подъячий,

Лакей и скороход,

И весь честной народ».

Действительно, напиток этот пили все: и государи, и бояре, и крестьяне, и горожане, одним словом — «весь честной народ». Готовили сбитни простые и хмельные. Пили их горячими, особенно в зимнюю пору. Торговцы носили сбитень по улицам в особых чайниках, утепленных сверху толстой тканью. Торговали этим напитком повсюду на улицах, базарах, в корчмах, трактирах и особых лавках.

Когда-то сбитенщик был самой заметной фигурой на улицах обеих столиц, губернских и уездных городов России.

Вот как описывает этого канувшего в лету продавца теперь забытого напитка Н.В. Гоголь в своей поэме «Мертвые души»:

«...в окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди и лицом также красным, как самовар, так что издали можно было подумать, что на окне стояло два самовара, если б один самовар не был с черною, как смоль, бородой».

Ну что, дорогие люберчане,  вы готовы приготовить сбитень и угостить им друзей и близких?

Люберчане могут лакомиться блинами на Масленицу не в ущерб фигуре (рецепты)

21 февраля в большом спортивном зале спортклуба «Кашира» имени Н.П.Елисеева прошел традиционный смотр строя и песни, посвященный Дню защитника Отечества.
24.02.2018 Общественная палата МО
Шедевры от выпускников художественных школ г.о. Красногорск - Красногорские вестиВ картинной галерее ДК «Подмосковье» открылась традиционная выставка дипломных работ выпускников художественных школ.
24.02.2018 Красногорские вести
Краевед Юрий Никандров о музее К.Васильева в Москве - Коломенская правдаЗнатоки коломенской истории знают, что в конце прошлого века в Коломне загорелись идеей создать музей художника Константина Васильева.
24.02.2018 Коломенская правда
Региональный праздник «Проводы русской зимы» прошел в Рузском округе - Красное знамяРузский округ стал местом проведения регионального праздника «Проводы русской зимы» для сотрудников полиции и членов их семей.
24.02.2018 Красное знамя
Церемония возложения цветов к Могиле Неизвестного Солдата 23 февраля 2018 - Правительство Московской областиИсточник: Пресс-служба Губернатора Московской области Глава Подольска Николай Пестов и юнармейцы городского округа 23 февраля приняли участие в церемонии возложения цветов к Могиле Неизвестного Солдата в составе делег
24.02.2018 Правительство Московской области
InstaFood в Истре - Истринские ВСетиВыкладывание своей пищи в Инстаграм есть вопрос спорный, но интересный В минувшие выходные, то есть в Масленицу, пользователи из нашего городского округа в основном выкладывали в сети различные вариации блинов,
24.02.2018 Истринские ВСети
Лобовое на автодороге Сергиев Посад-6 – Лоза и другие ДТП - КопейкаЗа период, с 16 по 23 февраля текущего года сотрудниками отдела ГИБДД УМВД России по Сергиево-Посадскому району зарегистрировано 58 ДТП с материальным ущербом, а также одно происшествие в котором пострадал  человек.
24.02.2018 Копейка
Андрею Трофимову сожгли автомобиль - КопейкаЖурналисту Андрею Трофимову сожгли автомобиль. Полностью выгорел моторный отсек, частично пострадал салон.
24.02.2018 Копейка
Розыск! Пропал мужчина! - КопейкаОРИЕНТИРОВКА УМВД России по Сергиево-Посадскому району разыскивается без вести пропавший Бердников Евгений Игоревич , 14.03.1989 г.р., уроженец г. Загорск, зарегистрированный и проживающий по адресу: Московская область,
24.02.2018 Копейка
С Днём защитника Отечества!  - Красное знамя
С Днём защитника Отечества! 
Уважаемые жители Подмосковья!  Для нашей страны, для нашего Подмосковья – это особый праздник.
Красное знамя
Житель Рузского округа получил ожоги в результате пожара в квартире - Красное знамя
Житель Рузского округа получил ожоги в результате пожара в квартире
Вечером того же дня на пульт 01 поступил вызов в село Покровское. Дым шел из комнаты в квартире на первом этаже одного из домов по улице Комсомольской.
Красное знамя
21 февраля в большом спортивном зале спортклуба «Кашира» имени Н.П.Елисеева прошел традиционный смотр строя и песни, посвященный Дню защитника Отечества.
24.02.2018 Общественная палата МО
Губернатор и делегация Подмосковья возложили цветы к Могиле Неизвестного Солдата - Красногорские вестиГубернатор Андрей Воробьев и подмосковная делегация приняли участие в церемонии возложения венков и цветов к Могиле Неизвестного Солдата и почтили память павших в битве под Москвой минутой молчания,
23.02.2018 Красногорские вести
Региональный праздник «Проводы русской зимы» прошел в Рузском округе - Красное знамяРузский округ стал местом проведения регионального праздника «Проводы русской зимы» для сотрудников полиции и членов их семей.
24.02.2018 Красное знамя
На липецких татами - Новые рубежи
На липецких татами
Всероссийские соревнования по каратэ «Кубок Петра Великого» прошли в городе Липецк ФОТО ИЗ АРХИВА ДЮСШ «ГОРКИ-10» Эти соревнования проводятся под эгидой Федерации каратэ России в соответствии с Единым календарным п
Новые рубежи
Шедевры от выпускников художественных школ г.о. Красногорск - Красногорские вести
Шедевры от выпускников художественных школ г.о. Красногорск
В картинной галерее ДК «Подмосковье» открылась традиционная выставка дипломных работ выпускников художественных школ.
Красногорские вести
Краевед Юрий Никандров о музее К.Васильева в Москве - Коломенская правда
Краевед Юрий Никандров о музее К.Васильева в Москве
Знатоки коломенской истории знают, что в конце прошлого века в Коломне загорелись идеей создать музей художника Константина Васильева.
Коломенская правда
Ждем «перезагрузку» в Воскресенске - ХК Химик«Химик» не добыл побед в Санкт-Петербурге После упорного матча на старте серии, воскресенский болельщик вправе был рассчитывать, что «Химик» даст серьезный бой фавориту противостояния в этой паре.
24.02.2018 ХК Химик
Три медали на двоих - Федерация бадминтона МОТри медали на двоих Коломенские бадминтонистки триумфально выступили на личном первенстве Европы С 16 по 18 февраля 2018 года в Казани проходило личное первенство Европы по бадминтону среди спортсменов до 15 лет.
24.02.2018 Федерация бадминтона МО
Вячеслав Козлов, главный тренер "Химика": – Удаления сломали игру сегодня.
24.02.2018 ХК Химик
Ледяная вода для хвори – беда - Красногорские вести
Ледяная вода для хвори – беда
В городском округе Красногорск празднование Дня защитника Отечества проходило на многочисленных площадках.
Красногорские вести
Афиша мероприятий с 23 февраля по 1 марта - Красногорские вести
Афиша мероприятий с 23 февраля по 1 марта
КУЛЬТУРА ДК «ПОДМОСКОВЬЕ» 23 февраля «Любовь – не картошка, не выбросишь 19.00.
Красногорские вести
О чём говорят женщины - Красногорские вести
О чём говорят женщины
23 февраля в нашей стране отмечается День защитника Отечества. Накануне этой даты корреспонденты «КВ» выяснили, какие качества в мужчинах представительницы слабого пола ценят больше всего, и, конечно же,
Красногорские вести
С Днем защитника Отечества! - Газета СенежС праздником солнечногорцев поздравляют губернатор Московской области Андрей Воробьев, глава Солнечногорского района Андрей Чураков, депутат Государственной думы Мартин Шаккум, депутат Мособлдумы Сергей Юдаков,
22.02.2018 Газета Сенеж
Андрей Голубев поздравил жителей городского округа Ступино с Днём защитника Отечества - Ступинская панорамаДорогие земляки, дорогие товарищи генералы, офицеры и солдаты, дорогие наши ветераны!
23.02.2018 Ступинская панорама
Накануне 23 февраля в Электростали прошел пожарно-спасательный флэшмоб - Газета Новости неделиНакануне Дня защитника Отечества сотрудники МЧС провели акцию для школьников и жителей города.
22.02.2018 Газета Новости недели
Губернатор открыл мероприятие в честь Дня защитника Отечества - Шаховские вестиГубернатор Московской области Андрей Воробьев открыл мероприятие, посвященное Дню защитника Отечества.
22.02.2018 Шаховские вести
Соковиков - Павлово-Посадские известияС Днём защитника Отечества павловопосадцев поздравляют губернатор Московской области Андрей Воробьёв, депутат Московской областной думы Линара Самединова и глава г.о.
23.02.2018 Павлово-Посадские известия